牛肉小酥肉的做法：

主料：牛肉小酥肉。

辅料：辣椒干，茴香，八角，桂皮，香叶，姜，葱，盐。

制作步骤：

1、将辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。

2、把姜切成丝，葱切成段备用。

3、把油烧热，将所有的配料放入锅中炒出香味。

4、加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。

5、把准备好的牛肉小牛肉倒入碗里。

6、把煮开后的配料水倒进碗里，再用电高压锅压20分钟。

7、将压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。