调料：牛肉适量，白醋，大葱，姜块。

制作步骤：

1、切成3厘米见方的块；

2、烧锅开水，加入适量白醋，将肉下锅焯2至3分钟捞起；

3、大葱挽成结，姜块排松，1至2块八角，加入新烧开水中，加入肉，用高压锅煮25分钟，再用普通锅炖半小时；

4、最后洒上一点香菜，即可。