手擀面：

材料：鸡蛋一个、面、少许盐、适量温水（30至40度为宜）。

做法：

1、和面。将鸡蛋打散，加水、盐与面允分和匀。

2、面揉好后盖上面盆，放在面板上醒面（半小时以上），醒完后开始擀面。

3、面条的薄厚可依照自己的喜好而定，在面板上摊开扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀。

4、擀好后再在面板上洒面粉，将面皮对折卷成卷儿后切条，薄面切宽，吃起爽口；厚面切细。

5、切好后抖掉面粉，手擀面便完成。

6、下锅煮熟，浇汤汁即可。