榴莲的脂肪含量约3.3克/每100克，果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等，榴莲可以提高人体免疫力，抑癌、抗癌。

脂肪率是指身体成分中，脂肪组织所占的比率。测量脂肪率比单纯的只测量体重更能反映我们身体的脂肪水平（肥胖程度）。