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木炭吊烤炉烧鸡做法

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

材料:光鸡1只,南乳1汤匙,砂糖1茶匙,清水1汤匙,盐少许,生油适量,脆皮汁料白醋2汤匙,蜂蜜0.5汤匙,清水3汤匙,老抽1汤匙。

做法:

1、光鸡洗净,取出肺部和内脏;

2、光鸡皮用盐抹匀,内腔酿入南乳酱,砂糖及清水,上笼蒸15分钟,取出;

3、脆皮汁料煮沸,浇于鸡皮上,在通风处吊吹数小时至干身。

4、锅内倒入生油煮沸,随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆,待数分钟后,斩件上碟,食时可伴以南乳酱蘸食。

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