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黑白菜的家常做法

更新时间: 2020-08-16 00:00:00

主料:木耳50g、白菜200g;

辅料:油、盐、葱、姜、蒜、花椒、鸡精。

做法:

1、先将白菜叶子用手撕成块,再将白菜帮斜刀片成片。

2、将葱姜蒜切成末。

3、用热水将干木耳泡发,摘去根部并撕成大小差不多的块。

4、锅内倒水烧开后,放入泡发的洗净的木耳,待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。

5、重新起锅,锅内放油,放入葱姜蒜末,小火炒香。

6、放入白菜帮,大火炒至白菜帮变软。

7、放入白菜叶和木耳,快速翻炒白菜叶变软。

8、加花椒粉、盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小窍门:木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分,经过这样处理的木耳在入锅炒就不会乱蹦。

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