需要隔水炖1至2小时。鸡汤制作步骤如下：

1、准备主料乌骨鸡600克，辅料党参30克、当归20克，调料大葱10克、姜5克、盐3克、料酒10克。

2、将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，然后洗净，接着放入沸水中焯水后捞出。

3、当归、党参洗净，生姜洗净并去皮切片，葱洗净切段。

4、将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒同放入蒸碗内，隔水炖1至2小时即成。