胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

原料：粉条，胡萝卜，鸡蛋，姜末，葱末，胡椒末，香油。

调馅：

1、粉条热水泡软切碎。胡萝卜切丁。

2、将粉条，胡萝卜，鸡蛋，姜末，葱末，胡椒末炒至八成熟，滴香油翻炒。

3、加入盐，味精拌匀即可。