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蜜花豆软面包

更新时间: 2021-05-17 04:21:41

1、食材:高粉240g,细砂糖30G,盐1/4小勺,水110g,干酵母3g,黄油15g,蜜花豆适量,玉米淀粉适量。

2、所有材料除黄油外,揉面至面团表面基本光滑后加入黄油,继续揉至出现薄膜。

3、面团滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜,基础发酵。

4、面团发酵至2.5倍大,戳个洞,有一点点回缩即可。

5、面团分割4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、面团擀成圆形,反面(贴着台面的一面)沾上玉米淀粉。

7、没有沾玉米粉的那面均匀铺上蜜红豆。

8、再拿一块面团擀圆,盖在红豆上,两块面团捏紧收口,成面饼状。面饼正反两面都抹上玉米淀粉。

9、放入模具中,盖上保鲜膜进行二次发酵。

10、面团发酵至模具7-8分满即可。

11、在模具上盖上耐高温烤盘,压上重物。

12、烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟即可,蜜花豆软面包就做好了。

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