猪脚饭的卤汁：

一、材料：

1、草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱。

2、葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油（或荫油）2杯、水8杯、冰糖半杯。

二、做法：

1、将卤汁材料1装入棉布袋，收口绑紧备用。

2、葱拍扁后切大段。

3、取一深锅，将所有材料煮滚半小时，就成为1份猪脚饭的卤汁。