冬瓜丸子汤做法如下：

用料：

肉馅适量、冬瓜1小块、蛋清1个、盐、料酒、香菜、姜末、姜片、香油。

步骤：

1、冬瓜去皮，切片备用；

2、肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；

3、锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；

4、丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可出锅。