1、豆腐切块，廋肉切沫。

2、葱姜蒜切成末备用。

3、锅内热油，倒入豆瓣、姜蒜炒匀。

4、倒入肉末，炒匀。

5、锅内加水，煮开后加入豆腐。

6、煮开后加入，芡水，勾芡。

7、放盐、生抽、味精、花椒面。

8、煮开后，起锅，撒上花椒面和葱末。