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干豆腐怎么做汤

更新时间: 2020-10-25 00:00:00

1、准备两张干豆腐、适量的油麦菜、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、豆瓣酱、糖和调和油。

2、将干豆腐放在盐水里煮三分钟左右之后用凉水冲一下,然后切成一公分宽的条状,把油麦菜清洗干净,去掉油麦菜的根,然后再在整根油麦菜的中间切一刀。

3、把姜和蒜切成片,葱切成丝,干辣椒剪成小段,锅中放入适量的油,油热以后放入干辣椒、花椒和麻椒,这时要用小火慢慢炒香,然后放入豆瓣酱,炒出红油,再把姜片、蒜片和葱丝放到锅中继续翻炒,然后再倒入清水。

4、这时候再放酱油,放少许的糖,大火烧开以后,把油麦菜放到锅中,油麦菜烫软以后捞出来放到大碗里面,然后再把干豆腐条放到锅中煮三分钟左右,煮好以后把干豆腐和汤一起都倒在油麦菜上面。

5、把刚才炸过的干辣椒和花椒,也倒在干豆腐上面即可。

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