1、食材：大米100克、虾仁50克、生姜3片、料酒适量、盐适量、油适量、胡椒粉少量、生菜两片。

2、大米淘净后加适量盐、油拌匀腌制半小时。

3、鲜虾剥出虾仁抽出虾线后用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌上备用。

4、锅内加适量水烧开后倒入腌好的米，大火煮开，小火慢熬约一个小时即成粥底。

5、转大火煮滚粥底，加入虾仁和生菜丝拌匀。

6、再次煮开后加少量盐调味即可。