1、主料：鳕鱼1块、小西红柿1个、姜1小块、蒜2瓣、橄榄油1小勺、白醋1小勺、豆豉1大勺、盐少许、黑胡椒适量。

2、鳕鱼在室温下解冻，吸干水分，正反面撒适量黑胡椒粉；正反面撒少许盐；

3、浇少许白醋，正反面抹匀，腌制20分钟左右；

4、小西红柿洗净，切小丁；

5、豆豉提前用水浸泡至软、洗净，加入姜、蒜末；

6、锅烧热，倒入少许橄榄油；

7、待油烧热后，趁热浇入豆豉、姜、蒜末中，作为料汁待用；

8、腌制好的鳕鱼平铺在锡纸上；

9、表面铺一层料汁；

10、撒上西红柿丁；

11、小心将锡纸折起，包严，缝隙捏紧；

12、放置于炉上，烤10分钟左右即可。