1、食材：槟榔芋头1/4个，排骨250克、姜、蒜末、植物油、料酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油。

2、香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块；

3、排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水；

4、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟；

5、临要蒸的时候，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来，让排骨裹上一层薄薄的淀粉；

6、芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟；

7、煎香的芋头放在盘上、并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁；

8、铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒；

9、锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。