辣炒斑鸠。具体做法：

1、先吧斑鸠洗净切成指头大小的粒，放姜盐码味待用。

2、川，贵，渝产的干辣椒剪成小段待用，看口味，吃得辣可多些。

3、热锅冷油小火放入辣椒爆香，辣椒千万别糊了，注意火。辣椒捞出待用。

4、用锅里的辣椒油大火翻抄斑鸠肉，待抄至9成熟时把捞出的辣椒一起放进去翻炒一会即可出锅。