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牛肉馅儿的水饺怎么配料

更新时间: 2020-10-19 00:00:00

牛肉馅儿的水饺配料方法如下:

原料:牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克;

步骤:

1、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;

2、白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;

3、洋葱切细末备用;

4、牛肉蓉加入萝卜粒、洋葱末搅拌均匀;

4、加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液,搅拌均匀,即可。

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