材料：腐竹4条，蘑菇200克，山药100克，木耳2朵，黄瓜半根，葱5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，鸡精3克，淀粉10克，糖5克。

做法：

1、 用冷水泡发腐竹和木耳；

2、 蘑菇切成片；

3、 山药去皮，切片；

4、 泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；

5、 油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。

6、 翻炒几下后下山药片，倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。