1、红薯3个，黄油115克，香草精1汤匙，白糖500克，肉豆蔻粉1/4茶匙，鸡蛋4个，炼奶180毫升，9寸派饼底2个。

2、烧开一大锅开水。把红薯放进去煮熟，约30分钟。沥干，放凉，去皮，压成泥。然后预热烤箱至175度。

3、用一个大碗，把红薯、黄油、糖、香草精和肉豆蔻粉混合在一起。打匀4个鸡蛋和牛奶，再把他们倒进红薯泥混合物里。

4、倒入已准备好的饼底，然后放进烤箱里烤60分钟，或直到好为止。