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云南泡黄瓜的方法

更新时间: 2021-05-16 19:38:37

1、先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍,洗干净泥沙和农药残留,把洗好的小黄瓜用盐去一下水分,大约腌制5小时。腌好的小黄瓜拿出晾干。

2、切配料:将姜切片、小米辣椒切片、蒜切蒜片。

3、熬酱汁:将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋,这样小黄瓜腌出来才会脆。之后放入两颗八角和适量花椒。酱油开锅后,关火放凉。

4、把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中,把切好的姜、蒜、辣椒倒入,把凉透的酱油浇上。

5、最后再撒点熟白芝麻。然后用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏一天即可食用。

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