1、食材：带鱼适量，葱适量，蒜适量，姜适量，黄豆酱适量，糖适量，料酒适量，水适量，油适量。

2、首先准备好带鱼、葱、姜。

3、将葱、姜、盐、料酒放到装有带鱼的盘中，腌制一会儿。

4、将腌制好的带鱼裹上淀粉，切葱、姜、蒜备用。

5、锅中放油烧热，放入带鱼煎至两面金黄。

6、放入葱、姜、蒜炒香。

7、放入酱油、黄豆酱调味。

8、放入水、糖调味。

9、收干汁即可。