香菇双笋猪蹄煲的做法：

1、准备材料：猪蹄 840克 ，冬笋 100克，香菇 120克，蚝油15克，老抽5克，味精3克，盐5克 ；

2、 冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；

3、 浸开冬菇仔，去蒂，洗净；

4、 烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；

5、 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉芡即可。