1、食材：韭菜一把、香菇4个、鸡蛋2个、盐小半勺、胡椒1勺、生抽2勺、芝麻油3勺。

2、准备好韭菜和香菇，洗干净备用。

3、把韭菜切碎，切韭菜的大小可以根据自己的喜好来切，有的喜好切的更碎一点的。香菇也给切碎点。

4、准备好2个鸡蛋，把鸡蛋打散备用。

5、锅里放油烧热，下入鸡蛋炒散，把大块用锅铲切碎。

6、等鸡蛋凉一些后放入韭菜香菇的碗里。

7、然后放盐、放生抽、胡椒、芝麻油拌匀，这样香菇韭菜鸡蛋的饺子馅就做好了。

8、准备好买的饺子皮，把馅料包进饺子皮里，捏好，

9、水放进锅里，煮开，然后把饺子放进煮熟，然后捞到碟子上。

10、好吃的香菇韭菜鸡蛋饺子就做好了！