茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白是一种有着丰富营养成分的蔬菜，具有丰富的蛋白质、糖类、矿物质以磷为主要含量，同时还含有不少的钙与铁。

茭白怎么食用：茭白是春夏季节的时蔬，此时的茭白是最新鲜、最具有营养的时期。茭白不宜生吃，生吃或者凉拌容易染上寄生虫。我们可以将茭白与牛肉、羊肉进行一起翻炒，可以祛除这些肉质的骚味，让味道更香更美味。

茭白的食疗功效：1. 茭白具有利尿、除烦渴、解热毒等功效，是一个清热解毒、利尿除烦的蔬菜。2. 茭白具猪蹄一起有催乳的作用，可以与泥鳅、豆腐、一起煮，可以起到通经催乳之效，使乳汁甚少的女生能够给宝宝足量的奶水。