戈雅鱼是河南的叫法，学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，营养丰富。

清炖戈雅鱼做法：

原料：戈雅鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜、植物油；戈雅鱼宰杀干净；香菜择洗干净，切成香菜段；葱切段、姜切片；炒锅放植物油，爆香葱段和姜片；锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒；大火烧开后改小火炖25到30分钟；最后撒上香菜段即可。