正常情况下500克面粉，用水量约为250克左右为宜。

自制馒头时主料：面粉500克、清水250克、酵母6克。辅料：白糖适量。具体做法：

1、准备面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量；

2、面粉放入大盘，加白糖和6克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；

3、用手揉直至表面光滑；

4、揉好后盖布发酵至两倍大；

5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；

6、切分成等份大小的面剂；

7、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；

8、将做好的馒头面坯静置15至20分钟；

9、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15至20分钟后关火，等过2至4分钟后再取出即可。