泸水市美食有侠辣、漆油炖鸡、石板粑粑、酸竹菜、荞砂饭等。

1、侠辣：是用酒烹制出的美味食物，独具地方特色，用土鸡肉和上好的烧酒作原料。经过这种特殊烹调加工出来的肉酒，味道鲜美，香气扑鼻，甜中带辣，特别可口。

2、漆油炖鸡：肉质香嫩、酥甜可口，还有着一股漆油独有的清香，汤汁非常的浓郁鲜美。

3、石板粑粑：成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附 近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂。

4、酸竹菜：食前以热水浸泡，常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口。

5、荞砂饭：煮荞砂饭时，只需在锅里加上适当的水焖干即可，也有的人在养中掺一点包谷砂，煮出来的饭不仅兼有包谷和养的香味，而且在颜色上也令人赏心悦目。

泸水市，为云南省县级市，怒江傈僳族自治州所辖，州政府所在地，位于云南省西部，北与福贡县接壤，东北与兰坪白族普米族自治县毗邻，东与大理白族自治州的云龙县相邻，南靠保山市的隆阳区，西南连腾冲市，西与缅甸接壤，境内居住着傈僳族、白族、怒族等21种民族，少数民族人口占总人口的87%。泸水县地处横断山脉纵谷地带，境内雄奇险秀的峡谷山川，是“三江并流”世界自然遗产和中国香格里拉生态旅游区的重要组成部分。