猪脚去异味的方法：

1、姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、猪脚放入凉水，加盐、白酒，烧开后炖15分种，可去皮臊味。

3、将猪脚切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，可去血污和肉臊味。