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小酥肉的正宗做法

更新时间: 2021-05-16 20:08:56

1、备好材料。

2、肉从中间切成两半。

3、再切成长条。

4、红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。

5、把肉倒入盘子里,加入一个鸡蛋,老抽3瓶盖,红薯淀粉。

6、用手抓均匀,芹菜切块。

7、锅烧热,倒入大量的油,烧到8分热,加入适量的盐,再倒入肉炸制,炸到金黄色捞出。

8、冷却下把肉粘在一块的撕开。

9、再次把油烧热,回锅再炸下,捞出。

10、辣椒,姜切碎,倒入锅中炸香。

11、在锅中倒入些水。

12、放入小酥肉加入盐2勺,十三香半勺,白胡椒半勺调味,再中火烩个1,2分钟,关火。

13、再在蒸锅中蒸上20分钟,先大火,水开后转小火继续蒸。

14、芹菜在热水里焯熟捞出。

15、锅中放入芹菜,小酥肉稍微翻炒下,倒入醋,鸡精调味即可。

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