1、食材：排骨600g，葱一根，芋头400g，姜两块，香菜20g，料酒40g，五香粉10g，鸡精10g，盐10g。

2、先把食材处理好，将芋头切滚刀块，姜切片，葱切片，香菜切末，装盘备用。

3、接着开火，将排骨入锅焯水，加入料酒搅拌，放旁边备用。

4、然后再开火，加入排骨、姜片、葱片和料酒，盖锅盖炖10分钟。

5、再加盐、五香粉、鸡精搅拌，盖锅盖炖30分钟。

6、最后加入芋头炖15分钟。小火慢炖。

7、关火装碗，撒上香菜作为装饰，美味的芋儿排骨就完成啦。