辨别加滑石粉面粉的方法如下：

1、二氧化硅定性方法：将测定完灰分含量后的灰分中，加入2倍量以上的研成细末的氢氧化钾，混合均匀，于600℃熔融，冷后加水溶解，向水溶液中滴加盐酸，使之呈酸性，如果有胶状物析出，说明检出了二氧化硅，正常的小麦粉用此法检不出二氧化硅，但掺入大白粉、滑石粉在1％以上时，则可检出。

2、钙离子和硫酸根检验方法：取样品灰分，加盐酸溶液10毫升，加热溶解、过滤，滤液分成两份，一份溶液中加入1％氧化钡溶液1毫升，如果产生大量沉淀，说明检出了硫酸根，在另一份滤液