1、准备材料：藕300克、猪肉150克、面粉100克、泡打粉1克、小葱1根、姜1小块、料酒1汤勺、海鲜酱油1汤勺、香油1汤勺、盐适量；

2、鲜藕洗净去皮烫一下，捞出晾凉，切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，不要切到底；

3、猪肉剁成肉泥，调入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、香油，用筷子延同一方向搅拌；

4、将切好的相连莲藕片打开，中间塞入肉馅，面粉放入1g泡打粉加水调成面糊；

5、锅中倒入油，藕盒沾面糊，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄，捞出控油即可。