1、食材：牛肉350克，香芹350克，红辣椒20克，酱油30克，淀粉5克，盐5克。

2、方法：备料。把牛肉洗净切成片、香芹切段、红辣椒切成辣椒段备用。

3、将牛肉用淀粉、酱油、花生油拌匀腌渍15分钟。

4、锅烧热放油，放入牛肉片炒至变色，捞出沥干油。

5、锅内留油，大火，放进辣椒段炒香。

6、将刚才炒好的牛肉与香芹放入锅中，开大火翻炒均匀。

7、撒适量的盐和酱油，快速翻炒片刻，捞出即可。