1、材料：鱿鱼(鲜)300克、西芹50克、姜4克。调料：味精、植物油、料酒、盐、大葱。

2、西芹洗净,切成3厘米长的段；鱿鱼切成花片；姜切片,葱切段。

3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,放入姜、葱爆香。

4、再放入鲜鱿鱼、料酒、西芹、盐、味精,炒熟即可。