1、将肉、山药、一片生姜、一根葱放入料理机搅碎，打入鸡蛋，放入油、盐、生粉、料酒、生抽、糖、白醋、黑胡椒粉、蚝油，酱20至30分钟；

2、将四季豆斜切成丝，备用；

3、胡萝卜、冬瓜切成薄片，用磨具切成自己想要的形状，备用；

4、白开水放锅里煮沸，然后将酱好的肉糜搓成小肉丸状，下入沸水中，煮5分钟；

5、放入胡萝卜、四季豆、冬瓜，煮沸盖锅，调至中火继续煮5分钟，加入适量的盐；

6、起锅入盘，制作完成。