超市里的生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品。目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货、熟食和糕点。

生鲜商品的特点如下：

1、需要保鲜、冷藏或冷冻等；

2、属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；

3、保质期比较短。