1、逐条瓜远(南瓜藤)撕去外皮，撕去外皮后折成小段。

2、胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分。

3、热油锅，放进蒜头爆香。

4、蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软。

5、倒入瓜远，大火煸炒。

6、边炒边洒点水，瓜远变色后喷点白酒。

7、放盐调味放一点点白糖提味。

8、翻炒均匀即可装碟。

9、瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。