1、牛尾泡1小时，将血水泡出。

2、牛尾冷水下锅，焯水3分钟，捞出。

3、锅里倒油，下葱姜蒜大料炒香（家里没葱姜了，先拿洋葱代替了），下牛尾翻炒，并倒入料酒，甜面酱，酱油，翻炒后加入清水（没过牛尾即可）炖3-4小时或高压锅40-50分钟。

4、胡萝卜切丁，放入锅中，加入适量的盐，水将水烧干。

5、出锅前加入适量水淀粉勾芡，好吃的牛尾就做成啦