1、虾仁加点水，尤其是流水，解冻会很快。

2、不用切得太小，中等就可以。

3、用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了。

4、在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。

5、倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了。

6、盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，吃火锅的时候拿出来，用勺子挖出来涮火锅，哇塞不要太美味哦。