1、饺子粉加清水和面，软硬适度，面团光滑饧面15-20分钟。

2、嫩荷叶清水洗净盐水浸泡10分钟，开水焯开过凉剁碎。

3、熏肉切小粒用香油、鸡精、盐、肉馅专用调味料等搅拌均匀。

4、将以上食材全部调拌均匀，备用。

5、饧好做剂子，擀成小圆皮，把荷叶馅包进去，包成半月型或者挤成肚大腰圆的胖水饺都可以。

6、煮水饺， 开水下饺子，中间打一两次凉水，就能出锅了。