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牛肉饼制作方法

更新时间: 2021-05-16 10:17:39

1、首先将牛肉洗净切掉筋,先将牛肉切成小粒再剁成肉末,再将大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末备用;

2、在肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟;

3、将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团;

4、包上保鲜膜,饧30分钟,将面团分成小剂子擀成长圆形片,取适量肉馅,摊在面片上,将面皮收起封口;

5、将生坯轻压成饼,撒上面粉,用擀面杖来回轻压至薄;

6、擀成薄厚均匀的生坯,锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制呈双面金黄色即可。

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