1、材料：芋头、葱、香菜、腊肉、腊肠、虾米。

2、芋头削皮洗净，磨成芋蓉待用。

3、葱、香菜切碎待用，腊肉、腊肠、虾米切成细丁待用。

4、锅里放少量油加热，倒入腊肉煸出油，再倒入腊肠丁、虾米丁翻炒。

5、炒好的配料倒入芋蓉中，再加入葱花、香菜搅拌均匀。

6、汤勺中放入适量混合好的芋蓉，利用汤匙滚成球状，放入平底锅中煎至一面金黄，然后反面，用锅铲压成饼状煎至熟透即可。