1、食材：菠菜200克、干腐竹2根、姜末适量、盐适量、花椒油少许、鸡精少许、香油几滴。

2、干腐竹掰几段，泡几个小时，泡透。

3、泡好腐竹斜切成段，菠菜洗净切段。姜切末。

4、菠菜、腐竹分别用热水焯一下，过凉备用。

5、把菠菜、腐竹放在大碗里，加入配料表中的调料，搅拌均匀。