做红薯面饺子如下：

主料：红薯、芝士粉、猪肉、鲜笋。

辅料：生抽、胡椒粉、葱末、麻油、盐、姜末。

做红薯面饺子步骤：

1、 把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟。

2、 把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉搓匀成团。

3、 把鲜笋切成粒，入沸水煮后备用。

4、 把猪肉剁成肉末，待油锅烧至四成热时，把猪肉末、姜末放下去炒散。然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟入味时起锅。

5、 把炒好的肉末等拌上葱，做成肉馅。

6、 把红薯面团擀成圆形饺子皮，把肉馅包进去入做成饺子，再放上笼蒸熟即可。