材料：韭菜、盐、香油、醋等调味料；

做法：

1、 韭菜摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出后切成3厘米长的段；

2、 撒入适量的精盐腌至入味，沥去水分；

3、 红辣椒去掉蒂和籽，洗净后切成细丝；

4、 将辣椒丝、醋和味精同放碗内调成味汁；

5、 韭菜放入盆内，加入调味汁、香油和辣椒油，拌匀即可。