1、莲藕400克，油600克，盐半勺，糖10克，醋20克，番茄酱20克，胡椒粉适量，熟白芝麻适量。

2、莲藕一节去皮洗净，切成一寸长左右的段。

3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火。

4、下入藕条炸2-3分钟，捞起滤油。

5、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉。

6、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。

7、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。