靠三样的做法：

主料：

猪骨头600克、红薯、山药、胡萝卜l根、生姜大蒜葱段适量、盐4克、冰糖4克、蚝油4勺、红方1块、大料花椒香叶适量。

步骤：

1、把大骨头炖至八分熟；

2、把山药，红薯，胡萝卜切好后下油锅煎至金黄；

3、葱姜蒜切好备用；

4、把冰糖加入锅内熬至金黄加入大骨头炒制上色；

5、锅内加入葱姜蒜、花椒、大料、香叶、爆香加入4勺蚝油一块红方，大骨头、山药，红薯，胡萝卜、入锅加适量水盐炖制干锅；

6、出锅，即可。