准备主辅料： 鸡头、红辣椒、五香粉。

把鸡头洗净。

鸡头冷水入锅，烧开煮2分钟，捞出洗净备用。

把五香粉用纱布包严。

锅烧开水，放入红辣椒。

再放入五香粉布袋。煮制10分钟。

放入备用的鸡头。

加少许老抽调色。

烧开后，用小火煮制20分钟。

关火后，用原汤浸泡2小时以上。出锅装盘，即可上桌品味。