1、梭子蟹洗净。

2、横切梭子蟹（刀要锋利，但切记注意安全，小心割手）。

3、梭子蟹一分为二。

4、取出蟹腮、蟹胃。

5、在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖，一定要压实。

6、保鲜膜覆盖，放入冰箱，两个小时后，用啤酒冲洗蟹横切面。

7、切成小块，放入姜末，拌入米醋、白糖，即可入席食用。